大家好 ，麂肉今天小编来为大家解答麂子肉的法麂家常做法这个问题 ，麂子肉怎么吃 ，做法麂子肉的麂肉做法有哪些很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法麂 本文目录 麂子肉怎么做好吃而又嫩材料 麂子肉500克 。卤料包八角15克 ，法麂肉蔻10克 ，做法鸡油50克 ，麂肉砂仁10克 ，法麂白芷10克 ，做法桂皮10克 ，麂肉丁香5克，法麂茴香5克 ，做法鲜姜50克。熏料茶叶15克 ，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克 ，白糖30克 ，香油15克 。 做法 1.将鹿肉用清水冲洗2小时 ，然后放入开水中稍烫一下 ，捞出冲净备用 。 2.坐锅点火加水烧开 ，放入卤料包 、精盐 、味精 、白糖煮滚 ，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟 ，关火后再焖20分钟 ，取出待用 。 3.取铁锅一只 ，先在锅底均匀撒上一层大米 ，再将茶叶 、白糖撒入锅中 ，然后架上一个铁算子 ，将鹿肉放在上面 ，盖严锅盖 ，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。 4.待烟散尽后掀开锅盖 ，取出鹿肉，刷上香油 ，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可 。 麂子肉的烹饪方法主料:麂子肉适量 。 配料:八角 、大蒜（去皮）各适量 。 做法: 1 、锅内油烧热后 ，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点 ，待糖熔化变成酱油色 ，倒入五花肉 、八角茴翻炒炒到肉开始转色 。 2 、开始焖肉 ，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火 。 3 、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角) 、盐 、味精，再焖几分钟 ，将肉和大蒜子拌匀 ，再放一点开水焖几分钟就行了 。小贴士:1、大蒜很容易熟的 ，这样烧出来的大蒜子很粉 ，味道很好，2 、为了好看 ，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。 麂子肉怎么吃 ，麂子肉的做法有哪些原料 ：麂子肉 、干辣椒 、干花椒 、老姜丝 、料酒 、菜籽油 、生抽 、陈醋 、白糖 、味精 、鸡精、香油。 做法步骤 ： 1 、麂子肉洗净 ，用高压锅炖烂 。 2 、将肉撕碎去骨 3、干辣椒切段 ，老姜切成丝 。 4 、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分 。 5、倒入干辣椒干花椒爆香 。 6 、倒入老姜丝、生抽 、陈醋 、白糖 、料酒，加半碗水翻炒 。 7 、翻炒约五分钟后加鸡精 ，味精和香油调味 ，后装盘 。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。 |